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Komagatake Mars Tsunuki Aging LE 2020

CHF 252.00

54%

N: Plein, complexe, citron vert confit et un peu de fumée.

B: Notes sucrées et d'agrumes, vanille crémeuse et épices douces.

F: Persistante, fraiche et un peu tourbée.

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Le distillat de la distillerie Shinshu est amenée à 860 km au sud-ouest de la partie la plus méridionale de l'île principale du Japon. A cet endrois la maison Hombo Shuzo Co. a commencé à fabriquer du Sochu dès 1872. En 2016, la nouvelle distillerie Tsunuki a été construite à l'ancien emplacement. Là, le distillat du «Tsunuki 2020» est stocké dans d'anciens fûts de bourbon jusqu'à ce qu'il atteigne son arôme riche, équilibré et doux avec une légère note de tourbe (environ 20 ppm).

Le whisky de la marque Mars est porteur d’une longue tradition dans la fabrication des spiritueux. L’entreprise familiale Hombo Shuzo Co. a été fondée en 1872, tout au sud du Japon, à Kagoshima, pour fabriquer le Shochu, une eau-de-vie japonaise traditionnelle. Début 1950, l’entreprise a souhaité démarrer la distillation de whisky pour élargir son portefeuille de produits. Pourtant, elle ne distilla les premiers batchs que dix ans plus tard, dans les bâtiments neufs d’une distillerie construite dans la préfecture de Yamanashi, au centre de l’île principale d’Honshu. Ce site ne fut utilisé que quelques années, avant que les installations de production ne soient de nouveau déplacées. Nouveau siège: la distillerie Shinshu, à proximité de Nagano, où fut produit pour la première fois le whisky de la marque Mars, en 1985.

La distillerie de whisky la plus élevée en altitude du Japon fut cependant obligée de fermer ses portes quelques années plus tard seulement. Hombo Shuzo Co. attendit le développement de l’intérêt pour le whisky japonais et sa popularité croissante pour rénover le site de production. Depuis 2011, les fûts de whisky Mars sont donc de nouveau remplis dans la distillerie Shinshu.

Depuis 2016, l’entreprise distille également sur un second site. Une distillerie sur le modèle de la distillerie Shinshu a été construite sur le site historique de production du groupe Hombo Shuzo Co., à Kagoshima. Nous attendons avec impatience de découvrir les whiskies avec lesquels cette distillerie enrichira notre assortiment dans les prochaines années.

Komagatake
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