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Trinidad 16 ans / 2009 Mezan

CHF 83.00

46%

N: Chêne légèrement épicé avec des touches de vanille, de cuir et de bois de cèdre.

B: Banane, fruits tropicaux, un peu de miel et d'orange confite.

F: Moyenne sur des notes de chêne et du sucre brûlé.

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Basée à Port-d'Espagne, TDL cultive sa propre souche de levure qui ajoute une individualité à sa fermentation de mélasse de canne à sucre. Le processus de fermentation dure environ 48 heures et est laissé au repos plusieurs jours de plus pour améliorer le développement de la saveur avant la distillation. Ce millésime a été initialement vieilli à Trinidad en utilisant des fûts de Bourbon fortement carbonisés de premier remplissage et des fûts de rhum autrefois utilisés dans notre cave européenne, lui donnant une riche couleur sombre.

Mezan

Références spécifiques