Le nom de ce Kentucky Straight bourbon vient du prédicateur baptiste Elijah Craig, dont la légende dit qu’il aurait distillé et stocké son whisky dans sa grange, qui aurait un jour pris feu. Imperturbable, il continua d’utiliser ses fûts carbonisés pour ses distillats et constata que cela modifiait leur robe et leur arôme. Cette découverte lui valut le titre de «Father of Bourbon». Comme l’indique son appellation, ce «Small batch» est fabriqué tous les ans mais en quantités limitées. Les maîtres distillateurs de la distillerie Bernheim, à Louisville, Kentucky, sélectionnent au maximum 100 des meilleurs fûts.